Un luogo magico

Dal punto di vista organolettico, in un mondo in cui è sempre più difficile distinguere un vino da un altro, i cosiddetti sentori minerali stanno assumendo sempre più un carattere identificativo per alcune produzioni, anche se è solo negli ultimi anni che, grazie a tecniche di vinificazione in riduzione, si è riusciti a sviluppare aromi e profumi riconducibili alla mineralità.
I suoli vulcanici, rappresentano per i vitivinicoltori un’incredibile opportunità, costituendo una categoria quasi a parte nel mondo del vino.